Telur Putih VS Telur Coklat, Mana yang Lebih Sehat?

Apakah Anda memiliki preferensi saat membeli telur? Apakah lebih sering memilih telur berwarna coklat dengan asumsi telur tersebut lebih sehat? Atau apakah Anda memilih telur putih karena pensaran rasanya?

Dalam pertarungan telur putih vs. telur coklat, pasti ada perbedaan pada warna cangkang telur dan terkadang harga. Baca terus untuk mengetahui semua detail dan fakta yang perlu Anda ketahui untuk membantu Anda membuat pilihan yang tepat saat membeli telur di lain waktu.

Perbedaan Warna Telur

Orang cenderung memilih telur ayam berwarna coklat karena mudah didapatkan dan dengan asumsi lebih baik untuk kesehatan. Namun tidak sedikit saat ini supermarket yang menjual telur warna putih, karena ingin tahu rasanya meskipun harganya bisa lebih mahal.

Perbedaan warna kulit telur yang tidak putih disebabkan oleh pigmen. Cangkang telur berwarna coklat mengandung pigmen protoporphyrin IX. Cangkang telur berwarna biru mengandung pigmen biliverdin. Terkadang, warna telur juga bervariasi dalam ras yang sama, berdasarkan dominasi genetiknya.

Selain ras dan genetika, faktor lain seperti pola makan ayam, lingkungan, tingkat stres, dan usia juga dapat memengaruhi warna cangkang. Meskipun faktor-faktor ini dapat mengubah warna terang atau gelap telur, namun tidak terlalu mengubah warna telur.

Baca Juga: Cara Mengusir Serangga dengan Alami, Cukup Dua Bahan yang Ada di Dapur

Apakah Telur Coklat Lebih Sehat Dibanding Telur Putih?

Seringkali, orang memilih telur berwarna coklat karena percaya bahwa telur coklat lebih alami dan sehat daripada telur putih. Namun, hal tersebut tidak sepenuhnya benar.

Nyatanya, semua telur memberi Anda nutrisi serupa terlepas dari warna kulit telurnya. Penelitian menyatakan bahwa komposisi atau kualitas telur tidak dipengaruhi oleh warna cangkang. Perbedaan warna hanya disebabkan oleh perbedaan pigmen pada cangkang dan bukan karena nilai gizinya.

Telur berwarna coklat dan putih mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin penting, dan mineral. Tidak ada perbedaan protein yang signifikan antara telur coklat dan putih seperti yang diasumsikan banyak orang.

Namun, ada beberapa faktor lain, seperti lingkungan ayam dan pakannya, yang mungkin mempengaruhi kandungan nutrisi telur.

Misalnya, ayam kampung yang mendapat cukup sinar matahari diketahui menghasilkan telur dengan jumlah vitamin D yang lebih tinggi dibandingkan telur dari ayam yang dipelihara secara konvensional di kandang dan kandang.

Selain itu, ayam yang diberi makanan yang diperkaya dengan asam lemak omega-3 atau vitamin D menghasilkan telur dengan tingkat nutrisi yang lebih tinggi.

Perbedaan Rasa dan Ukuran

Meskipun beberapa orang mungkin percaya bahwa telur berwarna coklat rasanya lebih enak daripada telur putih, itu hanya masalah preferensi pribadi. Sama seperti kandungan nutrisinya, warna cangkang telur tidak terlalu menentukan rasa pada telur. Namun faktor lain seperti jenis pakan, jenis ayam, cara memasak, dan kesegaran dapat mempengaruhi rasa telur.

Kebanyakan ayam yang dipelihara di rumah menghasilkan telur berwarna coklat dan rasanya sedikit lebih kaya atau memiliki kuning telur yang lebih cerah karena pakannya. Hal ini mungkin membuat sebagian orang berpendapat bahwa telur berwarna coklat rasanya lebih enak daripada telur putih.

Telur menjadi tidak enak jika disimpan lebih lama, terutama pada suhu tinggi. Telur yang dikumpulkan segar dari halaman belakang tidak melalui proses tambahan dan waktu pengiriman, sehingga tampak lebih segar dan enak dibandingkan telur supermarket konvensional.

Terkadang, cara telur dimasak juga memengaruhi rasanya. Sebuah penelitian menemukan bahwa telur ayam yang diberi pakan konvensional vs telur yang diberi pakan kaya minyak ikan memiliki rasa yang sama saat diacak, tetapi tidak saat direbus. Varietas terakhir memiliki rasa seperti belerang.

Jadi, meskipun berbagai faktor dapat memengaruhi rasa telur, warna cangkang bukanlah salah satunya. Namun, jika menyangkut ukuran dan berat, penelitian menunjukkan bahwa telur berwarna coklat lebih berat daripada telur putih dan memiliki lebih banyak cangkang, lebih banyak albumen (putih telur), dan lebih sedikit kuning telur. Jadi pada akhirnya tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Pertimbangan Lainnya

• Organik – telur dari ayam yang diberi makanan dan biji-bijian bebas pestisida.
• Difortifikasi Omega-3 – telur dari ayam yang diberi biji rami dan minyak ikan untuk meningkatkan kandungan asam lemak omega-3.
• Ditingkatkan vitamin – telur dari ayam yang diberi makanan kaya vitamin.
• Ayam kampung – telur dari ayam yang bebas berkeliaran dan diberi makan sesuka mereka.
• Bebas sangkar – telur dari ayam dipelihara di dalam ruangan, tetapi tidak di dalam kandang.
• Bebas antibiotik – telur dari ayam yang tidak diberi antibiotik apa pun

Telur-telur ini merupakan pilihan yang lebih baik daripada telur-telur yang umum tersedia yang berasal dari ayam yang dipelihara secara konvensional.

Kesimpulan

Telur memiliki warna yang berbeda – coklat, putih, biru kehijauan tergantung pada jenis dan genetik ayam. Tidak seperti roti coklat, nasi merah, atau pasta coklat, jika menyangkut telur coklat vs putih, tidak ada manfaat kesehatan tambahan atau perbedaan nutrisi.

Telur coklat tidak lebih sehat dan enak dibandingkan telur putih. Faktor-faktor yang mempengaruhi nutrisi dan rasa telur terutama mencakup pola makan ayam dan kondisi lingkungan. Untuk menguraikannya bagi Anda, dalam pertarungan telur putih vs. telur coklat, perbedaannya hanya pada warna cangkangnya.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bisakah saya mengganti telur coklat dengan telur putih?

Ya. Telur berwarna coklat dan putih memiliki nutrisi yang serupa. Mereka juga memiliki konsistensi kuning telur yang serupa dan rasanya tidak berbeda.

Bisakah saya makan telur setiap hari?

Ya, Anda boleh mengonsumsi 1-2 butir telur per hari dengan aman. Telur adalah sumber protein yang baik dan membantu meningkatkan pertumbuhan otot.

Apakah telur coklat baik untuk rambut?

Ya. Bukti anekdot menunjukkan bahwa nutrisi yang ada dalam telur, termasuk telur coklat, dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit kepala dan rambut. Ini termasuk protein, vitamin, dan senyawa bermanfaat lainnya.

Haruskah telur mengapung atau tenggelam?

Umumnya telur segar akan tenggelam, sedangkan telur lama akan terapung. Seiring bertambahnya usia telur, kantong udara kecil di dalamnya mengembang seiring pelepasan air dan digantikan oleh udara, sehingga menyebabkan telur mengapung.

Telur mana yang terbaik untuk dipanggang?

Salah satunya bisa digunakan untuk memanggang. Mereka memiliki nutrisi yang serupa dan memiliki sifat yang serupa.