-->

Manfaat Wakame Kering, Rumput Laut Super untuk Diabetes dan Hilangkan Lemak

Rumput laut telah lama menjadi makanan pokok Jepang, yang merupakan salah satu budaya yang hidup paling lama di dunia. Terutama, makanan laut Jepang yang dikenal sebagai wakame kering yang kaya akan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.


Wakame biasanya dalam bentuk kering, dan mengandung nutrisi yang luar biasa dan telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Sebuah studi menjanjikan yang dilakukan di University of California menunjukkan, wakame dapat menurunkan risiko kanker payudara dan kematian di antara wanita pascamenopause.


Tidak heran jika petani laut di Jepang telah menanam wakame selama ratusan tahun. Dan seperti banyak sayuran laut, memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut manfaat wakame kering yang mungkin belum banyak Anda ketahui, terutama untuk Anda yang ingin menghilangkan lemak tubuh.


Baca Juga: 20+ Makanan Pembersih Paru-paru dan Yang Merusaknya


Apa Itu Wakame Kering?

Wakame adalah rumput laut berwarna coklat atau hijau tua dengan tekstur halus yang biasa digunakan dalam masakan Jepang. Nama ilmiah wakame adalah Undaria pinnatifida.


Manfaat wakame kering
Manfaat wakame kering.


Wakame berasal dari perairan bersuhu dingin di lepas pantai Jepang, Cina dan Korea. Rumput laut ini memiliki rasa asin dan sedikit manis yang secara keseluruhan cukup ringan.


Ingin tahu tentang pengucapan wakame yang benar? Ini umumnya diucapkan wuh-kah-mee, tetapi di Jepang, mereka mengatakan wah-kah-me.


Di Jepang, rumput laut ini telah dimakan selama sekitar 3.000 tahun. Para arkeolog menemukan dalam peralatan masak residu rumput laut yang lezat ini menempel pada panci dan tepukan dari masa lalu.


Maju cepat ke waktu yang masih lama, dan rumput laut ini adalah komoditas yang sangat berharga. Pada tahun 1700-an bahkan digunakan sebagai bentuk pembayaran pajak bersama dengan nori dan arame.


Ketika diet makrobiotik menjadi populer di Amerika Serikat pada 1960-an, menjadi lebih mudah untuk menemukan wakame di toko kesehatan dan toko bahan makanan Asia-Amerika.


Hari ini, sangat mungkin ada di menu bistro sushi lokal Anda, tetapi Anda mungkin tidak menyadarinya. Tidak hanya biasa digunakan sebagai bahan utama salad rumput laut, tetapi juga merupakan awal yang umum dari sup miso.


Apa itu sup miso? Sup miso adalah sup tradisional Jepang yang biasanya berisi kaldu yang disebut dashi, pasta miso, dan rumput laut wakame. Bahan-bahan lain dapat bervariasi menurut pembuatnya atau daerahnya.


Baca Juga: Manfaat Kangkung untuk Diet, Kesehatan Hingga Kulit


Manfaat Wakame Kering

Manfaat wakame kering berasal dari kandungan nutrisi rumput lautnya. Ini kaya akan vitamin dan mineral, seperti folat, vitamin B2 dan mangan.


Telah digunakan selama berabad-abad untuk sifat terapeutik dan penyembuhannya, dengan kekuatan untuk mendukung kesehatan kardiovaskular, meningkatkan tingkat energi dan memasok tubuh dengan asam lemak omega-3. Seperti nutrisi rumput laut lainnya, nutrisi wakame cukup mengesankan.


100 gram wakame mentah mengandung sekitar:


  • 45 kalori
  • 9,1 gram karbohidrat
  • 3 gram protein
  • 0,6 gram lemak
  • 0,5 gram serat makanan
  • 1,4 miligram mangan (70 persen AKG)
  • 196 mikrogram folat (49 persen AKG)
  • 107 miligram magnesium (27 persen AKG)
  • 150 miligram kalsium (15 persen AKG)
  • 0,2 miligram vitamin B2 (14 persen AKG)
  • 0,3 miligram tembaga (14 persen AKG)
  • 2,2 miligram besi (12 persen AKG)
  • 80 miligram fosfor (8 persen AKG)
  • 1,6 miligram vitamin B3 (8 persen AKG)
  • 360 unit internasional vitamin A (7 persen AKG)
  • 5,3 mikrogram vitamin K (7 persen AKG)
  • 0,7 miligram vitamin B5 (7 persen AKG)
  • 3 miligram vitamin C (5 persen AKG)
  • 1 miligram vitamin E (5 persen AKG)
  • 0,1 miligram vitamin B1 (4 persen AKG)
  • 0,4 miligram seng (3 persen AKG)


Nutrisi yang ada dalam wakame berkontribusi pada manfaatnya bagi kesehatan kita secara keseluruhan. Berikut adalah ikhtisar manfaat wakame untuk kesehatan dikutip ikutrame.com dari dr. Axe:


1. Membantu Melawan Diabetes

Komponen penting dalam wakame, fucoxanthin, telah terbukti memberikan efek anti-diabetes pada subjek penelitian hewan. Sebuah studi 2009 yang dilakukan di Jepang meneliti efek anti-obesitas dan anti-diabetes dari lipid wakame kaya fucoxanthin pada tikus gemuk. Ketika ditambahkan ke diet tinggi lemak, itu secara signifikan menekan berat badan.


Sebelum pengobatan wakame, tikus menunjukkan tanda-tanda hiperglikemia, hiperinsulinemia dan hiperleptinemia, tetapi menambahkan rumput laut ini ke dalam makanan menormalkan kondisi ini. Para peneliti menyimpulkan bahwa wakame memiliki kemampuan untuk mencegah diabetes, gangguan terkait dan obesitas dengan membalikkan resistensi insulin yang disebabkan oleh diet tinggi lemak.


2. Membakar Lemak Lebih Baik

Sebuah penelitian di Jepang yang dilakukan di Universitas Hokkaido menunjukkan bahwa, fucoxanthin yang ada dalam wakame meningkatkan pembakaran lemak di dalam sel-sel lemak hewan.


Menurut penelitian, fucoxanthin melawan lemak dengan dua cara: Ini mendorong aksi protein yang menyebabkan oksidasi lemak dan ditemukan dalam jenis lemak yang mengelilingi organ. Ini juga meningkatkan produksi DHA di hati, yang membantu menurunkan kolesterol jahat atau LDL.


Studi lain menemukan bahwa fucoxanthin mengurangi bobot jaringan adiposa putih perut tikus dan tikus, sehingga menjadikannya salah satu makanan pembakar lemak yang hebat.


3. Membantu Menyeimbangkan Hormon

Wakame kering menyediakan mangan, zat besi dan kalsium, tiga mineral yang membantu menyeimbangkan hormon secara alami. Mangan dan kalsium membantu memperbaiki gejala PMS juga.


Faktanya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Obstetrics and Gynecology menemukan bahwa, wanita yang memiliki kadar mangan lebih rendah dalam darahnya mengalami lebih banyak rasa sakit, dan gejala terkait suasana hati selama PMS dan menstruasi.


4. Memperkuat Tulang

Seratus gram wakame menyediakan 15 persen dari nilai kalsium harian Anda, yang penting untuk mencegah osteoporosis. Penelitian menunjukkan bahwa makanan kaya kalsium membantu meningkatkan pertumbuhan tulang dan mempercepat perbaikan tulang. Sedangkan kekurangan kalsium dalam makanan, berarti tubuh akan mengambil kalsium dari tulang dan menurunkan massa tulang.


Meskipun anak-anak sering mendapatkan kalsium dari produk susu, orang dewasa dapat memastikan mereka mendapatkan cukup kalsium dengan rumput laut, ikan dan sayuran hijau dan kuning.


Mendapatkan kalsium yang cukup dalam makanan secara teratur adalah kuncinya, karena jika tubuh kita kehilangan kalsium setiap hari membuat kerontokan rambut, kulit dan kuku dan melalui pelepasan keringat, urin, dan feses.


5. Menurunkan Risiko Kanker Payudara

Ada sejumlah kecil penelitian yang menunjukkan, ada hubungan antara rumput laut dan penurunan risiko kanker payudara. Dalam Pengobatan Tradisional Cina dan pengobatan rakyat Jepang, rumput laut digunakan untuk mengobati tumor.


Data menunjukkan bahwa orang yang makan rumput laut secara teratur, terutama di Jepang, memiliki tingkat kanker payudara yang jauh lebih rendah.


Pada tahun 2013, para peneliti di University of California menilai dampak dari memasukkan wakame ke dalam makanan wanita pascamenopause Amerika. Lima belas wanita pascamenopause yang sehat direkrut untuk uji klinis tiga bulan. Lima dari perempuan tidak memiliki riwayat kanker payudara (mereka bertindak sebagai kelompok kontrol), dan 10 adalah penyintas kanker payudara.


Konsumsi rumput laut menurunkan konsentrasi reseptor aktivator plasminogen tipe urokinase (uPAR), protein yang ada di beberapa lokasi fisiologis dan biasanya lebih tinggi di antara wanita pascamenopause. Konsentrasi uPAR diketahui mempengaruhi pensinyalan permukaan sel, adhesi sel dan komunikasi faktor pertumbuhan, dan responsif dalam jaringan payudara.


Para peneliti percaya bahwa kemampuan rumput laut wakame untuk menurunkan reseptor ini, yang membantu menjelaskan insiden kanker payudara dan kematian yang lebih rendah di antara wanita pascamenopause di Jepang.


Studi menarik lainnya menunjukkan bahwa fucoxanthin yang ditemukan di wakame, dapat bertindak sebagai senyawa kemopreventif dan kemoterapi dalam sel kanker usus besar.


Ilmu pengetahuan tampaknya mendukung manfaat wakame ini, dan lebih banyak penelitian sedang dilakukan untuk menilai kemanjurannya sebagai pengobatan kanker atau tindakan pencegahan. Sejauh ini, tampaknya menjadi makanan pelawan kanker yang kuat.


6. Menjaga Kehamilan Tetap Sehat

Folat, atau vitamin B12, adalah vitamin esensial yang ada di wakame. Ini diperlukan untuk menyalin dan mensintesis DNA, memproduksi sel-sel baru, dan mendukung fungsi saraf dan kekebalan tubuh.


Folat dikenal sebagai salah satu vitamin paling penting untuk kehamilan yang sehat dan bersemangat.


Untuk wanita hamil, kekurangan folat sangat berisiko karena dapat menyebabkan cacat tabung saraf, seperti spina bifida, anencephaly, malformasi anggota badan dan komplikasi jantung. Karena folat diperlukan untuk penyalinan DNA dan membangun sel-sel baru, sangat penting bagi wanita hamil untuk makan cukup makanan folat, seperti wakame, untuk mengurangi risiko masalah perkembangan.


7. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Beberapa penelitian telah menyelidiki apakah wakame memiliki kemampuan untuk mencegah tekanan darah tinggi secara alami. Salah satu studi tersebut, yang diterbitkan oleh Annals of Nutrition and Metabolism, menemukan bahwa pengobatan wakame secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik tikus hipertensi spontan.


Studi lain yang dilakukan di Jepang mendukung bahwa wakame diet mungkin memiliki efek menguntungkan pada hipertensi.


Sebuah studi menarik tentang topik ini dilakukan pada tahun 2011 dan meneliti apakah rumput laut dapat mempengaruhi tekanan darah pada anak-anak. Anak-anak prasekolah Jepang yang sehat, berusia 3-6 tahun, tekanan darah dan denyut nadinya diukur sebelum dan sesudah periode tiga hari yang melibatkan asupan rumput laut. Pengukuran tekanan darah, catatan diet lengkap, dan tinggi dan berat badan yang dilaporkan orang tua diperoleh untuk 223 anak laki-laki dan 194 anak perempuan.


Para peneliti menemukan bahwa anak perempuan dengan asupan rumput laut yang lebih tinggi memiliki pembacaan tekanan darah sistolik yang lebih rendah secara signifikan. Hasilnya menunjukkan bahwa, asupan rumput laut berhubungan negatif dengan tekanan darah diastolik pada anak laki-laki dan tekanan darah sistolik pada anak perempuan. Ini menunjukkan bahwa rumput laut mungkin memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah pada anak-anak.


8. Menurunkan Kolesterol Secara Alami

Fucoxanthin hadir dalam wakame memiliki tujuan lain: Ini merangsang hati untuk memproduksi DHA, membantu mengurangi jumlah kolesterol berbahaya dalam tubuh. Oleh karena itu, ini adalah makanan penurun kolesterol yang bagus.


Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa, bubuk wakame kering mengubah aktivitas enzim yang terlibat dalam metabolisme asam lemak di hati pada tikus. Tikus yang diberi pakan yang mengandung bubuk rumput laut memiliki kadar triasilgliserol yang lebih rendah.


Hiperlipidemia berarti ada terlalu banyak lipid, atau lemak dalam darah. Hal ini menyebabkan kolesterol tinggi dan trigliserida tinggi, yang dapat menyebabkan perkembangan plak dan penyumbatan berbahaya.


9. Sumber Zat Besi yang Baik

Zat besi dalam wakame meningkatkan produksi sel darah merah. Dan membantu proses enzim metabolisme yang dilakukan tubuh untuk mencerna protein, serta menyerap nutrisi dari makanan. Kekurangan zat besi adalah kekurangan gizi yang paling umum di dunia dan telah terbukti berkontribusi terhadap keterlambatan perkembangan, gangguan perilaku, penurunan kinerja intelektual dan penurunan resistensi terhadap infeksi.


Suplementasi zat besi yang berlebihan dapat menyebabkan kelebihan zat besi dan harus dihindari. Jadi cara paling aman dan paling murni untuk mendapatkan cukup zat besi per hari adalah, dengan tetap mengonsumsi makanan kaya zat besi seperti wakame.


10. Kaya Asam Lemak Omega-3

Wakame adalah sumber yang kaya akan asam lemak omega-3. Ini adalah asam lemak esensial karena omega-3 tidak dibuat oleh tubuh manusia, tetapi masih dibutuhkan untuk metabolisme normal.


Makanan omega-3 dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol, melawan depresi, mengurangi kecemasan, mengobati diabetes, mengurangi peradangan, meredakan radang sendi dan meningkatkan kesehatan kulit. Mereka juga telah terbukti mendukung penurunan berat badan, kehamilan yang sehat, pemulihan atletik, serta penebalan rambut dan kuku.


Karena kelebihan konsumsi lemak omega-6 di dunia Barat, penting bagi kita untuk memenuhi makanan omega-3 yang dibutuhkan tubuh kita.


Baca Juga: Apa Manfaat Minum Air Kelapa Di Pagi Hari Saat Perut Kosong?


Wakame vs Nori

Sebelum kita mulai membandingkan beberapa rumput laut yang umum, mari kita jawab pertanyaan ini: Apakah rumput laut termasuk sayuran?


Secara teknis, rumput laut adalah sejenis alga, tetapi rumput laut sering disebut sebagai "sayuran laut" dan sering diperlakukan sebagai sayuran untuk keperluan kuliner.


Apa yang makan rumput laut? Selain manusia, rumput laut (di lingkungan alaminya) biasa dikonsumsi oleh bulu babi, siput laut dan ikan pemakan tumbuhan, seperti ikan kelinci dan ikan kakatua.


Ada tiga varietas utama rumput laut yang biasa digunakan sebagai makanan: rumput laut wakame, nori dan kombu. Namun, ini jelas bukan satu-satunya rumput laut yang dapat dimakan.


Pilihan konsumsi lainnya, termasuk


  • Rumput laut (tersedia sebagai rumput laut segar atau kering, sebagai suplemen atau dalam bentuk bubuk rumput laut)
  • Ogo rumput laut (terutama digunakan dalam bentuk kering untuk resep poke)
  • Rumput laut dulse (biasanya digunakan sebagai dulse segar, mentah atau serpih dulse)


Sementara wakame dimakan segar atau kering, nori terutama tersedia dalam bentuk kering. Apa itu nori? Ini adalah pembungkus rumput laut tipis yang paling umum untuk gulungan sushi, dan tidak seperti wakame, tidak pernah direndam sebelum disajikan.


Nori paling baik dimakan dibungkus dengan makanan lain (seperti sushi) atau dipanggang.


Kombu adalah anggota keluarga rumput laut, dan seperti wakame, ini adalah rumput laut coklat. Kombu biasanya digunakan untuk membuat dashi, kaldu beraroma tradisional Jepang dan digunakan untuk membuat sup miso.


Kombu dan wakame memiliki banyak manfaat kesehatan yang tumpang tindih dan profil rasa yang serupa, tetapi wakame sedikit lebih manis. Baik kombu dan wakame biasanya digunakan dalam salad dan sup rumput laut.


Kelp termasuk dalam kelas alga coklat (Phaeophyceae), dan kombu adalah jenis rumput laut khusus yang sangat umum di makanan Jepang, Cina, dan Korea. Ini dapat digunakan dalam salad, sup dan smoothie, dan ada juga sushi rumput laut.


Seperti halnya 'sayuran darat', sayuran laut juga memiliki manfaat kesehatan individu yang unik serta banyak manfaat yang tumpang tindih. Secara keseluruhan, wakame, nori, kombu, dan rumput laut sangat berbeda namun memiliki kesamaan dalam profil rasa, kegunaan, dan potensi manfaat kesehatannya.


Dimana Menemukan dan Cara Menggunakan Wakame

Bingung beli rumput laut wakame dimana? Anda dapat menemukannya kering atau segar di toko kelontong, toko kesehatan atau online.


Bisakah wakame dimakan mentah? Ya, bisa dimakan segar atau sebagai makanan rumput laut kering.


Rumput laut segar yang memiliki tekstur halus harus selalu disimpan di lemari es, sedangkan rumput laut kering harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap dan kering.


Jika Anda mengalami dehidrasi wakame, mulailah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, karena akan mengembang setelah direhidrasi. Untuk merehidrasi rumput laut wakame kering, rendam dalam air selama sekitar 30 menit atau sampai lunak.


Kemudian dapat ditambahkan ke sup, tumis dan salad. Air yang digunakan untuk merehidrasi rumput laut juga kaya akan nutrisi, sehingga dapat digunakan sebagai bahan dasar sup.


Setiap kali Anda membeli atau mengonsumsi rumput laut jenis apa pun, penting untuk memilih yang organik karena kemampuan bawaan rumput laut untuk menyerap apa yang ada di air di sekitarnya.


Resep dan Cara Menggunakan Wakame

Wakame adalah rumput laut serbaguna yang dapat ditambahkan ke banyak hidangan. Berikut adalah beberapa ide sederhana untuk Anda mulai:


  • Tambahkan ke tumisan dengan mie soba, ikan, jamur, daikon dan sayuran lainnya, dengan cuka beras, kecap rendah sodium atau amino kelapa.
  • Rehidrasi, dan tambahkan biji wijen, bubuk cabai, dan jahe untuk membuat salad rumput laut Jepang yang sederhana dan lezat. Secara umum, kalori salad rumput laut biasanya rendah, tetapi nutrisi salad rumput laut tinggi.
  • Mencampur wakame, mentimun, minyak wijen, cuka anggur beras, dan biji wijen untuk membuat salad wakame versi lezat lainnya.
  • Kombinasikan mie soba, wakame, dan alpukat untuk makanan yang mengenyangkan dan bergizi.
  • Rehidrasi wakame, dan tambahkan pasta miso ke dalam air. Kemudian tambahkan beberapa kol dan wortel parut untuk tambahan nutrisi.
  • Gulung salad wakame dan kecambah daikon ke dalam lembaran rumput laut nori untuk membuat sushi wakame.


Baca Juga: Manfaat Tamanu Oil, Cara Pakai dan Efek Samping


Risiko dan Efek Samping Wakame

Meskipun wakame adalah makanan bergizi yang menawarkan banyak manfaat kesehatan, wakame mengandung sejumlah natrium. Orang dengan tekanan darah tinggi atau kondisi kesehatan lain di mana asupan natrium menjadi perhatian, mungkin harus membatasi asupan.


Kesimpulan

  • Apa itu wakame? Ini adalah rumput laut coklat atau hijau tua yang menawarkan sejumlah manfaat kesehatan rumput laut yang mengesankan, termasuk kemampuannya untuk mendukung sistem kardiovaskular, membantu penurunan berat badan, mendukung kehamilan yang sehat dan bahkan melawan kanker payudara.
  • Wakame penuh dengan vitamin dan mineral penting, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga organ berfungsi dengan baik.
  • Rumput laut ini telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan kuliner dan pengobatan, terutama di negara-negara Asia.
  • Wakame dapat dibeli segar, kering atau direhidrasi secara online atau di toko.
  • Anda dapat menambahkannya ke sup, salad, tumisan dan banyak lagi untuk menciptakan makanan yang lezat dan sehat.

LihatTutupKomentar