Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan yang Perlu Anda Diketahui

Apa Itu Ubi Ungu?


Ubi ungu adalah sepupu dari ubi putih atau oranye pada umumnya, namun warnanya yang ungu membuatnya jauh lebih bagus bagi kesehatan.

manfaat ubi ungu
Warna ubi yang ungu berasal dari tingginya tingkat molekul penghasil pigmen. Pigmen juga bertanggung jawab atas semua manfaat kesehatan dari ubi ungu.

Ubi ungu adalah varian yang diperkaya dari kultivar tepung berdaging putih. Umbi ini kaya akan molekul aktif yang disebut anthocyanin atau Antosianin.

Antosianin adalah senyawa fenolik yang bertanggung jawab atas warna intens dari banyak buah dan sayuran, termasuk buah beri, anggur merah, kol merah, dan tentu saja, ubi ungu. Senyawa fenolik ini melindunginya dari penyakit seperti kerusakan atau sebagai pertahanan diri.

Anda akan menemukan varian ungu ini dalam beberapa makanan. Beberapa bisa menjadi varietas berkulit ungu, dan beberapa bisa memiliki daging ungu. Semuanya memiliki senyawa fenolik dalam jumlah tinggi dengan sedikit perbedaan dalam konsentrasi.

Dari mana asal ubi ungu?

Ubi ungu adalah tanaman asli Peru dan Bolivia. Anda dapat menemukan varietas lainnya di bagian Amerika Tengah dan Selatan.

Baca juga: Manfaat campuran madu dan kayu manis

Secara bertahap, mereka diperkenalkan ke negara-negara Asia. Pulau Okinawa di Jepang terkenal dengan produksi ubi ungu yang lebih pucat. Saat ini, Anda dapat menemukan varian ini di setiap supermarket yang menjual makanan internasional.

Anda juga bisa memakan umbi ini dengan kulitnya!


Penelitian mengungkapkan bahwa kadar antioksidan dalam ubi ini 2-3 kali lebih tinggi daripada yang berwarna putih karena kehadiran antosianin.

Menambahkannya ke dalam makanan, akan meningkatkan mereka nilai gizi. Antosianin dan vitamin di dalamnya telah terbukti menekan penyakit kronis, termasuk kanker.

Apa Manfaat Ubi Ungu?

Antosianin dalam ubi ungu dapat memerangi diabetes, obesitas, dan penyakit jantung. Mereka juga menghilangkan radikal bebas yang menyebabkan peradangan pada usus, hati, dan otak. Berikut manfaatnya secara lengkap.

1. Memiliki Efek Antikanker

Uji klinis menunjukkan bahwa ubi berdaging ungu menekan pembentukan tumor. Mereka juga mengurangi ukuran tumor dan polip di usus, usus besar, dan jaringan ikat sekitar 50 persen.

Antosianin dominan dalam umbi ini diidentifikasi sebagai peonidin dan cyanidin. Molekul-molekul ini menghambat para pembelahan sel dan pertumbuhan sel kanker. Para peneliti juga melaporkan penurunan penanda proliferatif lain pada subjek yang diberi ubi ungu ini.

Beberapa klon ubi ungu (Peru, Okinawa, dll.) ada dan sedang dikembangkan. Dengan penelitian dan validasi lebih lanjut, mereka dapat digunakan sebagai agen antikanker pada manusia.

2. Menurunkan Tekanan Darah (Hipertensi)

Ekstrak ubi ungu telah terbukti menurunkan tekanan darah pada subjek dengan hipertensi. Setelah empat minggu, orang-orang ini menunjukkan penurunan 3,5 persen di sistolik tekanan darah dan penurunan 4,3 persen di diastolik tekanan darah.

Tidak ada efek pada kadar lipid darah dan glukosa. Bobot tubuh subjek juga tidak berubah. Antosianin, vitamin, dan kalium bertanggung jawab atas pengamatan ini.

Mengkonsumsi ubi ungu dalam jumlah diatur bisa mengurangi dengan kekakuan dari arteri yang timbul akibat akumulasi kolesterol dan penuaan. Oleh karena itu, kentang ungu mungkin tidak hanya mengendalikan hipertensi tetapi juga mencegah penyakit kardiovaskular.

3. Meningkatkan Pencernaan Dan Kesehatan Usus

Setelah pencernaan, polifenol kentang ungu melepaskan molekul aktif yang meningkatkan kesehatan usus. Studi menunjukkan bahwa molekul-molekul ini dapat menghambat kanker dari saluran pencernaan dan usus besar. Kandungan serat yang tinggi dalam kentang ini meningkatkan pertumbuhan bakteri usus yang baik.

Antosianin kentang ungu melindungi usus dan sel-sel usus Anda dari peradangan dan kerusakan akibat radikal bebas. Polifenol ini juga berhenti yang berlebihan penyerapan zat besi dalam usus, yang bisa menjadi beracun.

4. Menjaga Fungsi Hati

Sebuah penelitian dilakukan pada tahun 2016 untuk mempelajari efek anthocyanin ubi ungu pada kerusakan hati hewan. Hasilnya mengungkapkan peningkatan aktivitas antioksidan pada subjek. Molekul-molekul aktif melambat pada penyerapan, metabolisme, dan penyimpanan dari lemak di hati.

Efek-efek ini dapat mencegah timbulnya penyakit hati berlemak non-alkoholik kronis (NAFLD). Antosianin kentang juga melindungi hati terhadap peradangan dan stres kimia yang disebabkan oleh penyalahgunaan alkohol.

Manfaat dari kentang ungu ini dikaitkan dengan profil biokimia yang kaya antioksidan. Buka bagian selanjutnya untuk perincian lebih lanjut.

Kandungan dalam Ubi Ungu

Umbi berkulit ungu mengandung dua kali konsentrasi asam fenolik sebagai umbi berkulit putih. Konsentrasi asam-asam ini adalah tiga sampai empat kali dalam kultivar berdaging ungu daripada varietas berdaging putih.

Asam fenolat utama adalah asam klorogenat, asam protocatechuic, asam vanili, dan asam p-coumaric.

Umbi-umbian yang berwarna memiliki sekitar 5,5 mg sampai 35 mg / 100g dari flavonoid (seperti anthocyanin). Antosianin yang dominan adalah petunidin, peonidin, cyanidin, pelargonidin, dan malvidin.

Apakah Ubi Ungu Punya Efek Samping?

Hingga kini, tidak ada toksisitas atau efek samping dari kentang ungu. Hampir tidak ada uji coba yang menjelaskan interaksi umbi-umbian ini dengan obat-obatan.

Salah satu kelemahan dari makan berlebihan ini bisa menjadi masalah dengan pembekuan darah. Antosianin dalam ubi ungu dalam jumlah tinggi dapat berinteraksi dengan antikoagulan / pengencer darah.

Baca juga: 7 manfaat ajaib jiaogulan

Oleh karena itu, kami mendesak Anda untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan atau ahli gizi tentang keamanan ubi ungu ini. Anda mungkin disarankan untuk membatasi asupan Anda tergantung pada riwayat kesehatannya.