6 Manfaat Wasabi yang Menjanjikan untuk Kesehatan

Wasabi, atau lobak Jepang, adalah sayuran silangan yang tumbuh secara alami di sepanjang aliran sungai di lembah-lembah sungai gunung di Jepang. Mereka juga tumbuh di bagian Cina, Korea, Selandia Baru, dan Amerika Utara di mana teduh dan lembab.

Wasabi. Gambar: pixabay.com
Dikenal karena rasanya yang tajam, tajam dan warna hijau cerah, wasabi adalah bumbu pokok untuk sushi dan mie dalam masakan Jepang. Terlebih lagi, beberapa senyawa dalam sayuran ini, termasuk isothiocyanate (ITC) yang bertanggung jawab atas rasa pedasnya.

Dan kini hampir di seluruh dunia wasabi bisa ditemukan, seiring dengan meningkatnya popularitas makanan asal Jepang, yaitu sushi. Lalu tahukah kalian apa saja manfaat dari wasabi yang?

Manfaat Wasabi untuk Kesehatan

Berikut adalah 6 manfaat kesehatan wasabi yang menjanjikan untuk kesehatan, dikutip dari healthline.com.

1. Efek antibakteri

Isothiocyanate (ITCs) adalah kelas utama senyawa aktif dalam wasabi dan bertanggung jawab atas sebagian besar manfaat kesehatan sayuran, termasuk efek antibakterinya.

Penyakit bawaan makanan
Keracunan makanan , juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan, adalah infeksi atau iritasi pada sistem pencernaan Anda yang disebabkan oleh makanan atau minuman yang mengandung patogen - virus, bakteri, dan parasit.

Cara terbaik untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menyimpan, memasak, membersihkan, dan menangani makanan dengan benar.

Jamu dan rempah-rempah tertentu seperti garam, dapat mengurangi pertumbuhan patogen yang menyebabkan keracunan makanan.

Selain itu, ekstrak wasabi telah terbukti memiliki efek antibakteri terhadap Escherichia coli O157: H7 dan Staphylococcus aureus, dua bakteri paling umum yang menyebabkan keracunan makanan.

Temuan ini menunjukkan bahwa, ekstrak wasabi dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Baca juga: 6 manfaat daun mangga yang menakjubkan

Memiliki efek antibakteri terhadap H. pylori
H. pylori adalah bakteri yang menginfeksi lambung dan usus kecil.

Ini adalah penyebab utama tukak lambung dan dapat menyebabkan kanker lambung dan radang selaput perut. Sementara hampir 50% populasi dunia terinfeksi, kebanyakan orang tidak akan mengembangkan masalah ini.

Tidak jelas bagaimana H. pylori menyebar, meskipun para peneliti percaya bahwa kontak dengan makanan dan air yang terkontaminasi dengan tinja memainkan peran.

Penelitian awal pada tabung dan hewan menunjukkan bahwa, wasabi juga dapat membantu mengobati tukak lambung yang disebabkan oleh H. pylori.

2. Sifat anti-inflamasi

Wasabi memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Peradangan adalah respons sistem kekebalan Anda terhadap infeksi, cedera, dan racun, seperti polusi udara atau asap rokok, dalam upaya melindungi dan menyembuhkan tubuh.

Ketika peradangan menjadi tidak terkendali dan kronis, itu dapat berkontribusi pada beberapa kondisi peradangan, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

Studi tabung yang melibatkan sel-sel hewan menunjukkan bahwa, ITC dalam wasabi menekan sel dan enzim yang meningkatkan peradangan, termasuk Cyclooxygenase-2 (COX-2) dan sitokin inflamasi seperti interleukin dan tumor necrosis factor (TNF).

Baca juga: Manfaat campuran madu dan kayu manis

3. Menekan pertumbuhan lemak

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa, daun tanaman wasabi yang dapat dimakan mengandung senyawa yang dapat menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak.

Dalam satu studi tikus, senyawa yang disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) yang diisolasi dari daun wasabi, menghambat pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak dengan mematikan gen yang terlibat dalam pembentukan lemak.

Terlebih lagi, satu penelitian menemukan bahwa ekstrak daun wasabi mencegah kenaikan berat badan pada tikus. Meskipun mereka diberikan makanan tinggi lemak dan kalori tinggi, daun wasabi mampu menghambat pertumbuhan dan produksi sel-sel lemak.

4. Memiliki sifat antikanker

ITC yang terjadi secara alami di wasabi telah dipelajari untuk sifat antikanker.

Satu studi menemukan bahwa ITC yang diekstrak dari akar wasabi menghambat pembentukan akrilamida sebesar 90% selama reaksi Maillard. Reaksi kimia antara protein dan gula dengan adanya panas.

Acrylamide adalah bahan kimia yang dapat terbentuk di beberapa makanan, terutama kentang goreng, keripik kentang, dan kopi, selama proses memasak suhu tinggi, seperti menggoreng dan memanggang.

Beberapa studi telah mengaitkan asupan akrilamida makanan dengan kanker tertentu, seperti kanker ginjal, endometrium, dan ovarium, tetapi hasilnya beragam.

Terlebih lagi, penelitian tabung menunjukkan bahwa ITC dan senyawa serupa yang diisolasi dari wasabi membunuh atau menghambat pertumbuhan sel kanker kolorektal, oral, pankreas, dan payudara manusia.

Meskipun menjanjikan, tidak jelas apakah hasil ini berlaku untuk manusia.

Baca juga: 7 manfaat ajaib jiaogulan

5–6. Manfaat potensial lainnya

Wasabi mungkin memiliki manfaat kesehatan menjanjikan lainnya yang berkaitan dengan kesehatan tulang dan otak.

Kesehatan tulang
Wasabi dapat berperan dalam kesehatan tulang .

Senyawa dalam wasabi yang disebut p-hydroxycinnamic acid (HCA) telah disarankan untuk meningkatkan pembentukan tulang, dan mengurangi kerusakan tulang pada penelitian pada hewan.

Para peneliti berspekulasi, apakah HCA dapat membantu mengobati osteoporosis, penyakit yang menyebabkan tulang Anda menjadi lemah dan rapuh. Namun, penelitian pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat potensial ini.

Kesehatan otak
ITC dalam wasabi mungkin memiliki efek neuroprotektif.

Studi pada tikus menunjukkan bahwa mereka meningkatkan aktivasi sistem antioksidan di otak yang mengurangi peradangan.

Temuan ini menunjukkan bahwa, ITC dapat membantu mencegah atau memperlambat gangguan neurodegeneratif yang didorong oleh peradangan, seperti penyakit Parkinson.

Baca juga: Manfaat minum jus daun seledri setiap hari

Cara menambahkannya ke dalam makanan

Sebagian besar bubuk dan pasta wasabi yang dijual terbuat dari campuran lobak, mustard, tepung jagung, dan pewarna hijau - daripada wasabi sejati. Beberapa mungkin tidak mengandung wasabi sama sekali, atau hanya batang wasabi berkualitas rendah.

Wasabi asli sulit untuk tumbuh dan karena itu harganya mahal. Itulah sebabnya lobak biasa sering digunakan sebagai pengganti. Meskipun demikian, Anda dapat membeli bubuk wasabi asli atau pasta lewat toko online. Pastikan yang memiliki garansi keaslian.

Anda dapat menikmati rasa dan aroma unik wasabi dengan menyajikannya sebagai rempah, ramuan, atau bumbu.

Untuk memasukkan wasabi ke dalam makanan Anda:

  • Sajikan dengan kecap asin dan nikmati sushi .
  • Tambahkan ke sup mie.
  • Gunakan itu sebagai bumbu untuk daging dan sayuran panggang.
  • Tambahkan ke saus salad, bumbu, dan saus.
  • Gunakan itu untuk membumbui sayuran panggang.


Catatan

Batang tanaman wasabi digiling dan digunakan sebagai bumbu pedas untuk sushi atau mie.

Senyawa dalam wasabi telah dianalisis untuk sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan antikankernya dalam penelitian tabung dan hewan. Mereka juga telah diteliti karena kemampuan mereka untuk mengnurangi lemak, serta kesehatan tulang dan otak.

Belum ada Komentar untuk "6 Manfaat Wasabi yang Menjanjikan untuk Kesehatan"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel