Tingkat Kematangan Pisang yang Cocok dan Baik Tanpa Was-was Gula Darah Naik
Pisang merupakan salah satu buah yang cukup murah dan mudah ditemukan di sekitar kita. Dan banyak jenis pisang yang bisa kita konsumsi. Mulai dari pisang yang siap dimakan, sampai yang harus diolah dengan cara digoreng, direbus atau dikukus.
Tetapi pisang termasuk buah yang mengandung karbohidrat cukup tinggi, dan jika dikonsumsi bisa menaikkan kadar gula darah dengan cepat. Nah jika Anda penggemar buah ini, jangan takut memakan pisang tanpa perlu was-was gula darah naik drastis.
Ahli diet dan olahraga asal Australia, Ryan Pinto, baru-baru ini membagikan grafik tentang berbagai manfaat pisang. Termasuk mana pisang yang harus dikonsumsi berdasarkan tingkat kematangan yang sempurna.
"Cara terbaik untuk memahami bagaimana menfaat pisang dapat berubah adalah dengan menyelidiki apa yang sebenarnya terjadi dari waktu ke waktu," tulisnya di halamannya, High Performance Nutrition AU dikutip dari dailymail.co.uk.
Menurut Ryan, pisang berwarna hijau atau muda, tinggi akan pati. Namun mengonsumsi pisang ini membuat pencernaan bekerja lebih keras. Tetapi pisang ini cepat membuat perut kenyang.
Pisang hijau atau belum matang juga memiliki GI lebih rendah, jadi sangat cocok bagi penderita diabetes. Dan pisang hijau tidak menaikkan kadar gula darah dengan drastis.
"Pisang hijau bisa pahit dan terasa kesat, karena kandungan gulanya lebih sedikit," ucap Ryan.
Baca Juga: Penyebab Gula Darah Naik di Pagi Hari dan Cara Mengatasinya
"Ucapkan selamat tinggal pada pati dan salam untuk gula," kata Ryan.
Menurut ahli diet ini, pisang kuning 'lebih lembut dan lebih manis' karena mengandung lebih banyak gula. Pisang ini juga memiliki indeks glikemik lebih tinggi, yang berarti lebih mudah dicerna.
"Dengan lebih sedikit pati untuk dipecah, sistem pencernaan Anda akan menyerap nutrisi lebih cepat," kata Ryan.
Sayangnya, selalu ada kerugian mikronutrien seiring bertambahnya kematangan pisang. Tetapi, pisang kuning lebih banyak mengandung antioksidan.
Baca Juga: 11 Manfaat Kentang untuk Kesehatan
"Bintik-bintik coklat tidak hanya menunjukkan bahwa pisang telah menua, tetapi mereka juga menunjukkan berapa banyak pati telah dikonversi menjadi gula," jelas Ryan.
Namun, Ryan mengatakan jika bintik-bintik coklat itu sebagai 'penguat sistem kekebalan tubuh'. Pisang berbintik juga sangat kaya antioksidan, sehingga dikaitkan dengan pencegahan kanker.
Semakin matang, kulit pisang akan terlihat sangat coklat. Dan saat itulah semua bagian pisang menjadi gula. Demikian juga dengan klorofil, yang telah mengambil bentuk baru.
"Kerusakan klorofil ini adalah alasan mengapa kadar antioksidan meningkat seiring bertambahnya usia pisang," tambahnya.
Pisang juga merupakan sumber potasium, sehingga dapat membantu mengurangi risiko stroke di usia tua. Makanan kaya kalium lainnya adalah lentil, jeruk, dan alpukat.
Para peneliti di Queen's Medical Center di Hawaii mendefinisikan, asupan kalium paling rendah kurang dari 2,4 gram per hari. Dan asupan tinggi lebih dari empat gram per hari. Di Inggris, dosis harian yang disarankan adalah 3,5 gram.
Sementara itu, untuk setiap satu pisang matang, setidaknya mengandung 420 miligram kalium.
Baca Juga: Jantung Pisang Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
Stroke adalah salah satu pembunuh terbesar di Australia dan penyebab utama kecacatan, sementara itu adalah pembunuh terbesar ketiga di Inggris.
Tetapi pisang termasuk buah yang mengandung karbohidrat cukup tinggi, dan jika dikonsumsi bisa menaikkan kadar gula darah dengan cepat. Nah jika Anda penggemar buah ini, jangan takut memakan pisang tanpa perlu was-was gula darah naik drastis.
 |
| Tingkat kematangan pisang. |
"Cara terbaik untuk memahami bagaimana menfaat pisang dapat berubah adalah dengan menyelidiki apa yang sebenarnya terjadi dari waktu ke waktu," tulisnya di halamannya, High Performance Nutrition AU dikutip dari dailymail.co.uk.
Dan berikut adalah tingkat kematangan pisang menurut Ray Pinto
Pisang hijau
 |
| Pisang hijau. |
Pisang hijau atau belum matang juga memiliki GI lebih rendah, jadi sangat cocok bagi penderita diabetes. Dan pisang hijau tidak menaikkan kadar gula darah dengan drastis.
"Pisang hijau bisa pahit dan terasa kesat, karena kandungan gulanya lebih sedikit," ucap Ryan.
Baca Juga: Penyebab Gula Darah Naik di Pagi Hari dan Cara Mengatasinya
Pisang kuning
 |
| Pisang kuning atau matang sempurna. |
Menurut ahli diet ini, pisang kuning 'lebih lembut dan lebih manis' karena mengandung lebih banyak gula. Pisang ini juga memiliki indeks glikemik lebih tinggi, yang berarti lebih mudah dicerna.
"Dengan lebih sedikit pati untuk dipecah, sistem pencernaan Anda akan menyerap nutrisi lebih cepat," kata Ryan.
Sayangnya, selalu ada kerugian mikronutrien seiring bertambahnya kematangan pisang. Tetapi, pisang kuning lebih banyak mengandung antioksidan.
Baca Juga: 11 Manfaat Kentang untuk Kesehatan
Pisang matang berbintik
Pisang yang sangat matang sering menunjukkan bercak coklat pada kulitnya. Dan rasanya jauh lebih manis, akibat kadar gula yang lebih tinggi."Bintik-bintik coklat tidak hanya menunjukkan bahwa pisang telah menua, tetapi mereka juga menunjukkan berapa banyak pati telah dikonversi menjadi gula," jelas Ryan.
Namun, Ryan mengatakan jika bintik-bintik coklat itu sebagai 'penguat sistem kekebalan tubuh'. Pisang berbintik juga sangat kaya antioksidan, sehingga dikaitkan dengan pencegahan kanker.
Pisang terlalu matang
Semakin matang, kulit pisang akan terlihat sangat coklat. Dan saat itulah semua bagian pisang menjadi gula. Demikian juga dengan klorofil, yang telah mengambil bentuk baru.
"Kerusakan klorofil ini adalah alasan mengapa kadar antioksidan meningkat seiring bertambahnya usia pisang," tambahnya.
Satu buah pisang sehari dapat mencegah stroke
Sebuah studi delapan tahun terhadap 5.600 pria dan wanita di atas 65 menemukan bahwa, mereka yang mengonsumsi kalium paling sedikit dalam makanannya, 1,5 kali lebih mungkin mengalami stroke. Dan pisang adalah salah satu sumber kalium terbaik.Pisang juga merupakan sumber potasium, sehingga dapat membantu mengurangi risiko stroke di usia tua. Makanan kaya kalium lainnya adalah lentil, jeruk, dan alpukat.
Para peneliti di Queen's Medical Center di Hawaii mendefinisikan, asupan kalium paling rendah kurang dari 2,4 gram per hari. Dan asupan tinggi lebih dari empat gram per hari. Di Inggris, dosis harian yang disarankan adalah 3,5 gram.
Sementara itu, untuk setiap satu pisang matang, setidaknya mengandung 420 miligram kalium.
Baca Juga: Jantung Pisang Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
Stroke adalah salah satu pembunuh terbesar di Australia dan penyebab utama kecacatan, sementara itu adalah pembunuh terbesar ketiga di Inggris.